วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารตำหรับชาววังมาฝากกัน       

อาหารยำตอปีโด  

เครื่องปรุง

ปลาช่อน 1 ตัว              

พริกสด 1 ช้อนชา

 ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ   

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
มะม่วง 1 ลูกน้ำ             

 กระเทียมดอง 1 ช้อนชา
หอมใหญ่ 1 หัว             

 น้ำมะนาว 1 ช้อน

ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ       

น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
 ข่าซอย ตามชอบ           

ผักชีเด็ดเป็นใบๆ

การเตรียม

           1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ควักไส้ปลาออกให้หมด แล้วนำไปล้างให้สะอาด บั้งทั้งตัว
           2.สับมะม่วงเป็นเส้นฝอยๆ
           3.หั่นหอมใหญ่ตามขวาง
          4.พริกสดหั่น
          5.นำปลาช่อนไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพอสมควร ทอดพอเหลืองตักขึ้นมาพักไว้

วิธีปรุงน้ำราด               

   นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ซอสพริก พริกสด หอมใหญ่ 

ผสมเข้าด้วยกันแล้วราดตัวปลา โรยด้วยมะม่วงฝอย ข่าซอย ถั่วลิสง ผักชีเด็ด เสิร์ฟได้

ขอขอบคุณข้อมูล http://thaifolk.site40.net/