วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารตำหรับชาววังมาฝากกัน

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ (Thai Spicy Shrimp Paste Fried Rice) 

ส่วนประกอบ

น้ำพริกกะปิที่เหลือหรือใหม่ห็ได้แต่ต้องปรุงรสให้จัดกว่าปกติ 1/2 ถ้วย
ข้าวสวยเหลือค้างคืน 3 ถ้วย
น้ำมันหมูถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืช
กระเทียมโทนดองแกะเอาเปลือกออก 1/3 ถ้วย
ไข่เค็มดิบแกะเอาเฉพาะไข่แดง 4-5 ฟอง
ผักสดตามชอบ

หมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นบาง 1-1/2 ถ้วย
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1ช้อนชา
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ปลาฟู
เนื้อปลานวลจันทร์ทะเล 1 ตัว (ใช้ปลาดุกก็ได้นะคะแต่เชฟใช้ปลานวจันทร์ทะเลแทนเพราะไม่มีกลิ่นคาวแรงๆเหมือนปลาดุกค่ะ)
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำหมูหวานโดยการใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำตาลตั้งไฟกลางจนหมูสุกแล้วเติมน้ำตาลเคียวจนน้ำแห้ง

ถ้าเห็นมันลอยออกมาเยอะให้ตักออกบ้าง

2. ทำปลาฟู เอาเนื้อปลามาอย่างเดียวค่ะอบในไมโครเวฟพอสุกยีเอาหนังออกรอให้เย็นคลุกกับแป้งข้าวโพดแล้วทอดในน้ำมันลอยที่ร้อนจัดค่ะ ทอดจนเหลืองแล้วใช้กระชอนช้อนปลาและเสด็ดน้ำมันก่อน

3. เตรียมปลอกกระเทียมโทนดอฃเอาเฉพาะเม็ดกระเทียม ปั้นไข่แดงของไข่เค็มเป็นลูกเล็กๆ หั่นล้างผักสำหรับจัดจาน

4. ผัดน้ำพริกกะปิด้วยน้ำมันหมูก่อนจึงเติมข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากัน

5. จัดจานโดยวางข้าว, ผัก และเครื่องเคียงต่างๆ

ขอขอบคุณข้อมูล  http://www.foodietaste.com